宜蘭冬山鄉產素馨茶。這茶,可不簡單。
在雪山隧道開通前好幾十年的兩蔣時代
黨國大老蔣彥士,因為喜愛冬山茶的素雅馨香,
從此讓這些茶葉冠上「素馨茶」名號,
並成為大老餽贈高官外賓的選擇。
想品嘗當年達官貴人座上茶的滋味嗎?
歡迎來夏蕾。
每年夏季,宜蘭茶葉分級評比後,
最優等的素馨紅茶,總被識茶行家很快買進斷貨。
特別今年,台灣紅茶界教父級人物邱垂豐博士,
親自從1千多斤茶葉中品評分級,
精選不到5%的茶葉,成為頂級蜜香素馨茶,稀有性不言而喻。
目前市面上,已經買不到這些限量頂級茶,
夏蕾主人思索後,決定將原本打算私藏的茶葉拿出分享。
因為,讓人們知道宜蘭茶的好,是夏蕾更想做的事。
好的素馨紅茶,帶有蜜香與熟果香,即使久泡也不苦澀。
這是因為名喚小綠葉蟬的茶蟲,叮咬茶葉後的變化。
能夠讓小綠葉蟬在茶園快樂生存,農藥自然不會亂灑,
這些透過自然農法栽種的素馨紅茶,
除了安全健康,更多了份對環境的友善與關心!
夏蕾義式冰淇淋/咖啡
2014年10月25日 星期六
2014年10月14日 星期二
林班長的火龍果.................
上回夏蕾提到了山腳下的天送埤這個小村莊.如同其他到處台灣的鄉間地方,這裡也是充滿了純真質樸的農人.林班長的家跟果園就在這裡,嚴格的說應該是天送埤旁邊的雙賢村,但是,其實都在那一帶------鄉下中的鄉下.
林班長是黃爸多年的好友,他們年輕的時候總是聚在一起喝紅露酒.宜蘭酒廠的紅露酒是標準上一代宜蘭酒咖朋友們的最愛.威士忌,紅酒... 誰在乎那些是什麼鬼東西.
過去,每到夏季七八月,黃爸就會帶著我們去天送埤吃到飽餐廳,這個吃到飽餐廳,不是火鍋店,也不是自助餐.提供的只有一個產品-------吃免錢的上將梨.當然這也是靠黃爸這層關係才有的優惠.所以,每年時間一到,我們總是很好意思的吵著要吃梨子.酷熱的夏天,豪邁的大嘴咬下一口冰涼的梨子,暑氣全消!
有一年,我們沒有免錢的梨子可以吃了.我好奇問林班長為什麼?他帶著一貫可愛的笑容回說:因為農地重劃,他種梨子的田變成別人的了.我正驚訝怎麼可以把培育多年的梨子樹,就這樣放棄了?他馬上接著說,“我要改種火龍果,很快啊,再培育個幾年就可以上市了!”
”再過幾年就可以了!!!!!“這句話在我腦中迴響久久沒有散去.聽到這句話,我只能說,農人們對人生價值的看法,以及時間的認知,跟其他人有很大的差異.
然而,厲害的農人,種什麼都好吃.(跟黃爸一樣!)林班長本來擔任三星農會上將梨產銷班的班長.這些年,他的頭銜改了,變成了三星農會火龍果產銷班的班長.
種水果可不是說種了以後,自己就會長得好好的.以前種梨子,林班長每年都要重新插枝,想像整片果園的每一根樹枝都要重新插,你就知道這有多麼辛苦了.火龍果雖然不用每年插枝,但是它剛好反過來,火龍果樹佈滿的尖刺會來插你工作的雙手.
2014今年宜蘭整個夏天幾乎都沒下雨,因為缺乏雨水滋潤的緣故,今年的火龍果都長不大,雖然很甜,但是個頭小小的賣相不佳,所以賣不到好價錢.若雨下太多,也不行,這樣果肉會不夠甜.好難伺候的果樹啊.
前不久去找他拿火龍果時,當我們忙個不停的一直吃著他鮮甜的紅火龍果之際.(還是免錢,哈哈)他很得意地拿了幾顆培育中的最新品種要來給我們試試,一切開居然是外紅內白雙色的火龍果.好特別啊!一口吃下,哇!!超級甜的!這款明年我一定要再來大吃特吃.
離開的時候,我已經是左手一袋火龍果,右手一袋他家門口木瓜樹上的木瓜.
然後聽到他對著黃爸大喊,“舞迎,家搆來拎紅露酒啦!“(有空,再來喝紅露酒啦!)
然後聽到他對著黃爸大喊,“舞迎,家搆來拎紅露酒啦!“(有空,再來喝紅露酒啦!)
回到夏蕾後,我們立刻進廚房趕工試作火龍果口味的冰淇淋...這真的是頂級火龍果.冰淇淋入口後清爽的果香在口中散開...我們要的就是這種天然的美味...林班長,我們以後會更常去找你喝茶聊天買水果了...
火龍果產期好像也接近尾聲,想試試的朋友,近期來趟夏蕾吧!
2014年10月2日 星期四
天送埤...........
蘭陽平原是由蘭陽溪沖積而成的一個三角形平原。長得像這樣<l,圍繞著這個三角形的是三條邊線,且都是赫赫有名的角色。
第一條右邊直立的邊線是世界第一大洋-----太平洋,一路往東可以到達美國。
第二條左上的邊線,則是雪山山脈;貫穿其中的雪山隧道已經變成塞車的同義詞。
第三條左下的邊線,則是台灣主幹中央山脈的上緣。
第二條左上的邊線,則是雪山山脈;貫穿其中的雪山隧道已經變成塞車的同義詞。
第三條左下的邊線,則是台灣主幹中央山脈的上緣。
“婆娑之洋,美麗之島”在小小的宜蘭,作了完美的詮釋。在宜蘭,若不是繞一大圈而迷路的話,騎著自行車往東就會到達浩瀚大洋的海邊,往西則會騎到崴崴山脈的山腳下,且都是在一個小時內可以完成的路線。
三角形,除了三個邊,還有三個角。
右上角叫做頭城烏石港,過去杳有人跡的落寞漁港,現在開發成為觀光休閒的港口。
右下角是南方澳,鮮美的太平洋漁獲就是從這裡上岸。每到假日,嘗鮮的遊客們在此大快朵頤。
而左邊這一角,它的名氣就不是那麼大了,它叫做--------天送埤。
右下角是南方澳,鮮美的太平洋漁獲就是從這裡上岸。每到假日,嘗鮮的遊客們在此大快朵頤。
而左邊這一角,它的名氣就不是那麼大了,它叫做--------天送埤。
天送埤屬於三星鄉,是個農業小鄉村。沒錯,這裡當然產三星蔥,也出產三星上將梨。關於上將梨,之後夏蕾會再跟你們說個小故事。
為什麼這個小地方值得一提?記得它的位置嗎?
就坐落在兩個山脈的交會處,也就是蘭陽溪進入平原的第一站。既然是第一站,這裡相較於蘭陽平原其他地方,享受的就是兩個山脈匯流而下的第一道河水。不需多作解釋,這裡絕對是更少的污染,以及更多大自然的精華。
就坐落在兩個山脈的交會處,也就是蘭陽溪進入平原的第一站。既然是第一站,這裡相較於蘭陽平原其他地方,享受的就是兩個山脈匯流而下的第一道河水。不需多作解釋,這裡絕對是更少的污染,以及更多大自然的精華。
下次若到宜蘭,不妨來天送埤稍作停留。把車停到路邊,用走的,走到中央山脈的山腳下。看看質樸的農人,耕種著各種純淨的作物。漫步在安農溪畔的小路,聽著潺潺流水聲,感受真正的宜蘭風情。
這私房行程,夏蕾讀者專屬.............
2014年9月24日 星期三
謝謝曾媽媽~
打從紅心芭樂口味冰淇淋開賣以來,
前來的顧客們莫不驚訝於這高品質紅心芭樂濃厚的果香.
沒進來夏蕾,他們不知道這樣在地口味的水果雪酪可以如此地美味.
這也直接反應在銷售量上....真的是太熱賣了...
夏蕾原本只做店內販售的,在不少客人堅持希望我們能夠提供宅配服 務之後,
我們於是開始試著小量地接門市現場訂單,希望客人真的試過後再分 享給親友,以及維持我們一貫的高品質與服務.
也因此,上周一度造成曾媽媽的芭樂園缺貨.
曾媽媽眼看夏蕾供應量不足,怕造成客人的失望.
便向鄰家品質也算不錯的農園小量調貨,親自送到店裡來.
我們知道狀況後,跟曾媽媽說,你這樣幫忙送,根本也沒賺到錢,怎 麼行呢?
曾媽媽說,這家的產品也不錯啦,你們這麼喜歡用我們的紅心芭樂, 不夠給你們很歹勢啦.
該怎麼說呢,揪感心乀...
這是最真誠的人與人之間的互動,也是我們追求的,跟小農,跟顧客 們的一分情感.
前來的顧客們莫不驚訝於這高品質紅心芭樂濃厚的果香.
沒進來夏蕾,他們不知道這樣在地口味的水果雪酪可以如此地美味.
這也直接反應在銷售量上....真的是太熱賣了...
夏蕾原本只做店內販售的,在不少客人堅持希望我們能夠提供宅配服
我們於是開始試著小量地接門市現場訂單,希望客人真的試過後再分
也因此,上周一度造成曾媽媽的芭樂園缺貨.
曾媽媽眼看夏蕾供應量不足,怕造成客人的失望.
便向鄰家品質也算不錯的農園小量調貨,親自送到店裡來.
我們知道狀況後,跟曾媽媽說,你這樣幫忙送,根本也沒賺到錢,怎
曾媽媽說,這家的產品也不錯啦,你們這麼喜歡用我們的紅心芭樂,
該怎麼說呢,揪感心乀...
這是最真誠的人與人之間的互動,也是我們追求的,跟小農,跟顧客
2014年9月13日 星期六
黃爸的薄荷葉
台灣是個很會創造名詞的地方.創意無限.
在“小農”這個名詞還沒出現之前,有個“樂農”的名詞在流行,或許大家也已經忘了它.而據我微薄的記憶力回想,它的定義是業餘的農夫,閒暇之餘,以種菜為樂.
照這定義,黃爸是個100%的............樂農.
退休之前,他在機關擔任人事主任.平常下班後,他什麼都種,從他還是年輕型男開始種,到現在已經成為老型男了還樂此不疲.基本上,我什麼菜名都知道,因為我老爸都種過.只不過這些菜名念起來都是宜蘭腔的台語發音,或許跟外縣市有點不同.
他除了種菜還種水果,我家院子裡現在有土芒果,木瓜,檸檬,楊桃,無花果...you name it.夏蕾一部份的檸檬,就是從我家院子裡的檸檬樹上扯下來的,店員說,這些檸檬的味道特別香.夏蕾不定時會有些特殊口味的冰淇淋,或是展示的農產品,很有可能都是黃爸種的.
關於他的菜,黃爸最愛說一句話.”哇ㄟ菜駕逆幼,總統嘛甲未丟!“(我的菜這麼嫩,連總統都吃不到)因為是自己種的,常常菜才剛長出來還算是嫩芽,就被他收成,交給黃媽煮來吃了.脆嫩的口感,絕對不是市場裡販賣的青菜可以比的.加上因為都是自己要吃的,當然更不會使用農藥這種東西.親朋好友們應該沒有人沒吃過他種的菜,且常常期待他的生產過剩.
他照季節種菜,冬天種什麼菜,夏天種什麼菜,都有順序之分.順道一提,根據專業的醫學報告,吃當季盛產的青菜水果是最具營養價值的.
今年,黃爸突然成了薄荷達人,只因為他兒子某天抱了幾盆不同品種的薄荷回家,然後丟下一句,“加耶幫哇種種ㄟ” (這些幫我種一種).黃爸沒上網查資料(雖然他會),也不用看書研究怎麼栽種薄荷,可能就以他多年的經驗來“隨便”照顧一下這些薄荷吧.沒想到過一陣子,我家前面的菜園裡,就出現一片飄著清香的薄荷田.
為了配合夏蕾的銷售,黃爸常常需要開車送新鮮的薄荷葉到店裡來.這陣子,家裡收到了兩張汽車違規超速的罰單!媽媽不是很高興,因為要罰錢.做兒子的我知道這件事情後,第一個反應是:還挺開心的!因為.......老爸!!!你還是少年仔喔!!!!!還超速咧!!!!
有時,你們會在夏蕾門口的陽傘下,看到一個帥氣的成熟大叔喝著他愛的黑咖啡.不用客氣,打個招呼或是跟他聊聊天吧!他會給你獅子座的熱情回應,或是邀請你來我家拿一些吃不完的青菜吧.
P.S. 由於薄荷葉是新鮮自家栽種,數量有限,每日限量提供30杯薄荷萊姆汁.
2014年9月7日 星期日
夏蕾水果雪酪--最純粹的美味
餿水油事件,應該是這兩天國內最大新聞了.
在台灣,食安問題一直是個不斷上演的戲碼,只不過,主角一直在換 .
很多客人第一次接觸夏蕾的水果雪酪,說的都是同樣的話.
這個好芒果啊;根本就是奇異果嘛;這個非常香蕉;哇,好濃的芭樂 香啊...
我們很高興,客人的味蕾是這麼地敏銳.
真正的水果香氣,是人工合成無法取代的...
為了追求水果雪酪有最吸引人的味道,夏蕾的作法是,嚴選當季水果 .
原料對了,加上正確的用糖比例,與好的設備,就能做出令人滿意的 產品.
創造生產者,消費者,與這塊土地的三贏,一直是夏蕾的堅持.
在台灣,食安問題一直是個不斷上演的戲碼,只不過,主角一直在換
很多客人第一次接觸夏蕾的水果雪酪,說的都是同樣的話.
這個好芒果啊;根本就是奇異果嘛;這個非常香蕉;哇,好濃的芭樂
我們很高興,客人的味蕾是這麼地敏銳.
真正的水果香氣,是人工合成無法取代的...
為了追求水果雪酪有最吸引人的味道,夏蕾的作法是,嚴選當季水果
原料對了,加上正確的用糖比例,與好的設備,就能做出令人滿意的
創造生產者,消費者,與這塊土地的三贏,一直是夏蕾的堅持.
2014年8月29日 星期五
夏蕾的開始也是一個跟紅心芭樂有關的故事………
令人印象深刻的美食,往往不是最昂貴的食材,也不是最華麗的擺盤 .而是看似平常無奇的食物,在入口後在味蕾上發生的小小化學反應 ,卻大大超乎食物入口前的期待.
好多年前的一次旅行,我們去了一趟台灣中部.正隨性漫步在景點的 街頭時.撇見了一家冰淇淋店.說真的,那時候對冰淇淋的了解程度 ,也只能區別出進口的外國品牌商品,以及兒時雜貨店裡賣的老牌冰 淇淋.在不帶著什麼期待,只為了打發點時間的情況之下.就走入了 這家義式冰淇淋店.
回想起來,當時也沒注意到那樣的不規則堆疊的冰淇淋,代表著這是 由商家自己小量生產的產品.對一個當時的門外漢的我而言,唯一注 意到的差別是,這冰淇淋不用像吃到飽餐廳提供的免費冰淇淋一樣, 需要彎著腰,奮力的與冰櫃裡一桶捅硬邦邦的東西搏鬥.
店家提供了很多我從沒看過的冰淇淋口味,在猶豫的當下,他們很客 氣的問,是否需要試吃?在嘗試了幾個永遠都記不得的產品後,卻吃到了一個永遠都忘不了的口味………..紅心芭 樂.
本來並沒有對這個紅心芭樂抱持太大的期望,甚至並不是真的很想去 試這個口味.心裡想著:用芭樂做成的冰淇淋會好吃嗎?接著,就發 生了文章前頭說的,味蕾上的驚奇!!冰涼滑順的口感,搭配濃鬱的 果香,瞬間散發在整個嘴裡.
不想著墨太多在紅心芭樂冰淇淋有多好吃.我們有一個重大的原因, 那就是......幸福
"意外地發現到一個美食,是人生一件多麼幸福的事情啊“.若是透 過別人的介紹下去吃的.往往驚喜的程度就少了好多分.偏激一點來 說,寫美食評論的人還真剝奪了好多人獲取意外幸福的機會.而這篇 文章,看來也在做同樣的事情,我們只求這傷害能少一點,並且未來 由夏蕾多生產些令人驚喜的口味來彌補.
結束了中部的這趟旅程之後,我們就開始接觸義式冰淇淋這一個有趣 的事業.經過幾年,累積了經驗與技術.終於在2014年的夏天. ...........
夏蕾開始為別人創造味蕾上的驚奇
好多年前的一次旅行,我們去了一趟台灣中部.正隨性漫步在景點的
回想起來,當時也沒注意到那樣的不規則堆疊的冰淇淋,代表著這是
店家提供了很多我從沒看過的冰淇淋口味,在猶豫的當下,他們很客
本來並沒有對這個紅心芭樂抱持太大的期望,甚至並不是真的很想去
不想著墨太多在紅心芭樂冰淇淋有多好吃.我們有一個重大的原因,
"意外地發現到一個美食,是人生一件多麼幸福的事情啊“.若是透
結束了中部的這趟旅程之後,我們就開始接觸義式冰淇淋這一個有趣
夏蕾開始為別人創造味蕾上的驚奇
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