買不到的頂級素馨茶

宜蘭冬山鄉產素馨茶。這茶，可不簡單。
在雪山隧道開通前好幾十年的兩蔣時代
黨國大老蔣彥士，因為喜愛冬山茶的素雅馨香，
從此讓這些茶葉冠上「素馨茶」名號，
並成為大老餽贈高官外賓的選擇。
想品嘗當年達官貴人座上茶的滋味嗎?
歡迎來夏蕾。

每年夏季，宜蘭茶葉分級評比後，
最優等的素馨紅茶，總被識茶行家很快買進斷貨。
特別今年，台灣紅茶界教父級人物邱垂豐博士，
親自從1千多斤茶葉中品評分級，
精選不到5%的茶葉，成為頂級蜜香素馨茶，稀有性不言而喻。

目前市面上，已經買不到這些限量頂級茶，
夏蕾主人思索後，決定將原本打算私藏的茶葉拿出分享。
因為，讓人們知道宜蘭茶的好，是夏蕾更想做的事。

好的素馨紅茶，帶有蜜香與熟果香，即使久泡也不苦澀。
這是因為名喚小綠葉蟬的茶蟲，叮咬茶葉後的變化。
能夠讓小綠葉蟬在茶園快樂生存，農藥自然不會亂灑，
這些透過自然農法栽種的素馨紅茶，
除了安全健康，更多了份對環境的友善與關心!

林班長的火龍果.................

上回夏蕾提到了山腳下的天送埤這個小村莊．如同其他到處台灣的鄉間地方，這裡也是充滿了純真質樸的農人．林班長的家跟果園就在這裡，嚴格的說應該是天送埤旁邊的雙賢村，但是，其實都在那一帶------鄉下中的鄉下．

林班長是黃爸多年的好友，他們年輕的時候總是聚在一起喝紅露酒．宜蘭酒廠的紅露酒是標準上一代宜蘭酒咖朋友們的最愛．威士忌，紅酒... 誰在乎那些是什麼鬼東西．

過去，每到夏季七八月，黃爸就會帶著我們去天送埤吃到飽餐廳，這個吃到飽餐廳，不是火鍋店，也不是自助餐．提供的只有一個產品-------吃免錢的上將梨．當然這也是靠黃爸這層關係才有的優惠．所以，每年時間一到，我們總是很好意思的吵著要吃梨子．酷熱的夏天，豪邁的大嘴咬下一口冰涼的梨子，暑氣全消！

有一年，我們沒有免錢的梨子可以吃了．我好奇問林班長為什麼？他帶著一貫可愛的笑容回說：因為農地重劃，他種梨子的田變成別人的了．我正驚訝怎麼可以把培育多年的梨子樹，就這樣放棄了？他馬上接著說，“我要改種火龍果，很快啊，再培育個幾年就可以上市了！”

”再過幾年就可以了！！！！！“這句話在我腦中迴響久久沒有散去．聽到這句話，我只能說，農人們對人生價值的看法，以及時間的認知，跟其他人有很大的差異．

然而，厲害的農人，種什麼都好吃．（跟黃爸一樣！）林班長本來擔任三星農會上將梨產銷班的班長．這些年，他的頭銜改了，變成了三星農會火龍果產銷班的班長．

種水果可不是說種了以後，自己就會長得好好的．以前種梨子，林班長每年都要重新插枝，想像整片果園的每一根樹枝都要重新插，你就知道這有多麼辛苦了．火龍果雖然不用每年插枝，但是它剛好反過來，火龍果樹佈滿的尖刺會來插你工作的雙手．

2014今年宜蘭整個夏天幾乎都沒下雨，因為缺乏雨水滋潤的緣故，今年的火龍果都長不大，雖然很甜，但是個頭小小的賣相不佳，所以賣不到好價錢．若雨下太多，也不行，這樣果肉會不夠甜．好難伺候的果樹啊．

前不久去找他拿火龍果時，當我們忙個不停的一直吃著他鮮甜的紅火龍果之際．（還是免錢，哈哈）他很得意地拿了幾顆培育中的最新品種要來給我們試試，一切開居然是外紅內白雙色的火龍果．好特別啊！一口吃下，哇！！超級甜的！這款明年我一定要再來大吃特吃．

離開的時候，我已經是左手一袋火龍果，右手一袋他家門口木瓜樹上的木瓜．
然後聽到他對著黃爸大喊，“舞迎，家搆來拎紅露酒啦！“（有空，再來喝紅露酒啦！）

回到夏蕾後,我們立刻進廚房趕工試作火龍果口味的冰淇淋...這真的是頂級火龍果.冰淇淋入口後清爽的果香在口中散開...我們要的就是這種天然的美味...林班長,我們以後會更常去找你喝茶聊天買水果了...

火龍果產期好像也接近尾聲,想試試的朋友,近期來趟夏蕾吧!

天送埤...........

蘭陽平原是由蘭陽溪沖積而成的一個三角形平原。長得像這樣<l，圍繞著這個三角形的是三條邊線，且都是赫赫有名的角色。

第一條右邊直立的邊線是世界第一大洋-----太平洋，一路往東可以到達美國。
第二條左上的邊線，則是雪山山脈；貫穿其中的雪山隧道已經變成塞車的同義詞。
第三條左下的邊線，則是台灣主幹中央山脈的上緣。

“婆娑之洋，美麗之島”在小小的宜蘭，作了完美的詮釋。在宜蘭，若不是繞一大圈而迷路的話，騎著自行車往東就會到達浩瀚大洋的海邊，往西則會騎到崴崴山脈的山腳下，且都是在一個小時內可以完成的路線。

三角形，除了三個邊，還有三個角。

右上角叫做頭城烏石港，過去杳有人跡的落寞漁港，現在開發成為觀光休閒的港口。
右下角是南方澳，鮮美的太平洋漁獲就是從這裡上岸。每到假日，嘗鮮的遊客們在此大快朵頤。
而左邊這一角，它的名氣就不是那麼大了，它叫做--------天送埤。

天送埤屬於三星鄉，是個農業小鄉村。沒錯，這裡當然產三星蔥，也出產三星上將梨。關於上將梨，之後夏蕾會再跟你們說個小故事。

為什麼這個小地方值得一提？記得它的位置嗎？
就坐落在兩個山脈的交會處，也就是蘭陽溪進入平原的第一站。既然是第一站，這裡相較於蘭陽平原其他地方，享受的就是兩個山脈匯流而下的第一道河水。不需多作解釋，這裡絕對是更少的污染，以及更多大自然的精華。

下次若到宜蘭，不妨來天送埤稍作停留。把車停到路邊，用走的，走到中央山脈的山腳下。看看質樸的農人，耕種著各種純淨的作物。漫步在安農溪畔的小路，聽著潺潺流水聲，感受真正的宜蘭風情。

這私房行程，夏蕾讀者專屬.............

謝謝曾媽媽~

打從紅心芭樂口味冰淇淋開賣以來,
前來的顧客們莫不驚訝於這高品質紅心芭樂濃厚的果香.
沒進來夏蕾,他們不知道這樣在地口味的水果雪酪可以如此地美味.
這也直接反應在銷售量上....真的是太熱賣了...

夏蕾原本只做店內販售的,在不少客人堅持希望我們能夠提供宅配服務之後,
我們於是開始試著小量地接門市現場訂單，希望客人真的試過後再分享給親友，以及維持我們一貫的高品質與服務.

也因此,上周一度造成曾媽媽的芭樂園缺貨.
曾媽媽眼看夏蕾供應量不足,怕造成客人的失望.
便向鄰家品質也算不錯的農園小量調貨,親自送到店裡來.

我們知道狀況後,跟曾媽媽說,你這樣幫忙送,根本也沒賺到錢,怎麼行呢?
曾媽媽說,這家的產品也不錯啦,你們這麼喜歡用我們的紅心芭樂,不夠給你們很歹勢啦.

該怎麼說呢,揪感心乀...

這是最真誠的人與人之間的互動,也是我們追求的,跟小農,跟顧客們的一分情感.

黃爸的薄荷葉

台灣是個很會創造名詞的地方．創意無限．

在“小農”這個名詞還沒出現之前，有個“樂農”的名詞在流行，或許大家也已經忘了它．而據我微薄的記憶力回想，它的定義是業餘的農夫，閒暇之餘，以種菜為樂．

照這定義，黃爸是個100%的............樂農．

退休之前，他在機關擔任人事主任．平常下班後，他什麼都種，從他還是年輕型男開始種，到現在已經成為老型男了還樂此不疲．基本上，我什麼菜名都知道，因為我老爸都種過．只不過這些菜名念起來都是宜蘭腔的台語發音，或許跟外縣市有點不同．

他除了種菜還種水果，我家院子裡現在有土芒果，木瓜，檸檬，楊桃，無花果...you name it．夏蕾一部份的檸檬，就是從我家院子裡的檸檬樹上扯下來的，店員說，這些檸檬的味道特別香．夏蕾不定時會有些特殊口味的冰淇淋，或是展示的農產品，很有可能都是黃爸種的．

關於他的菜，黃爸最愛說一句話．”哇ㄟ菜駕逆幼，總統嘛甲未丟！“（我的菜這麼嫩，連總統都吃不到）因為是自己種的，常常菜才剛長出來還算是嫩芽，就被他收成，交給黃媽煮來吃了．脆嫩的口感，絕對不是市場裡販賣的青菜可以比的．加上因為都是自己要吃的，當然更不會使用農藥這種東西．親朋好友們應該沒有人沒吃過他種的菜，且常常期待他的生產過剩．

他照季節種菜，冬天種什麼菜，夏天種什麼菜，都有順序之分．順道一提，根據專業的醫學報告，吃當季盛產的青菜水果是最具營養價值的．

今年，黃爸突然成了薄荷達人，只因為他兒子某天抱了幾盆不同品種的薄荷回家，然後丟下一句，“加耶幫哇種種ㄟ” （這些幫我種一種）．黃爸沒上網查資料（雖然他會），也不用看書研究怎麼栽種薄荷，可能就以他多年的經驗來“隨便”照顧一下這些薄荷吧．沒想到過一陣子，我家前面的菜園裡，就出現一片飄著清香的薄荷田．

為了配合夏蕾的銷售，黃爸常常需要開車送新鮮的薄荷葉到店裡來．這陣子，家裡收到了兩張汽車違規超速的罰單！媽媽不是很高興，因為要罰錢．做兒子的我知道這件事情後，第一個反應是：還挺開心的！因為.......老爸!!!你還是少年仔喔!!!!!還超速咧!!!!

有時，你們會在夏蕾門口的陽傘下，看到一個帥氣的成熟大叔喝著他愛的黑咖啡．不用客氣，打個招呼或是跟他聊聊天吧！他會給你獅子座的熱情回應，或是邀請你來我家拿一些吃不完的青菜吧．

P.S. 由於薄荷葉是新鮮自家栽種，數量有限，每日限量提供30杯薄荷萊姆汁．

夏蕾水果雪酪--最純粹的美味

餿水油事件,應該是這兩天國內最大新聞了.

在台灣,食安問題一直是個不斷上演的戲碼,只不過,主角一直在換.

很多客人第一次接觸夏蕾的水果雪酪,說的都是同樣的話.

這個好芒果啊;根本就是奇異果嘛;這個非常香蕉;哇,好濃的芭樂香啊...

我們很高興,客人的味蕾是這麼地敏銳.

真正的水果香氣,是人工合成無法取代的...

為了追求水果雪酪有最吸引人的味道,夏蕾的作法是,嚴選當季水果.

原料對了,加上正確的用糖比例,與好的設備,就能做出令人滿意的產品.

創造生產者,消費者,與這塊土地的三贏,一直是夏蕾的堅持.

夏蕾的開始也是一個跟紅心芭樂有關的故事………

令人印象深刻的美食，往往不是最昂貴的食材，也不是最華麗的擺盤．而是看似平常無奇的食物，在入口後在味蕾上發生的小小化學反應，卻大大超乎食物入口前的期待．

好多年前的一次旅行，我們去了一趟台灣中部．正隨性漫步在景點的街頭時．撇見了一家冰淇淋店．說真的，那時候對冰淇淋的了解程度，也只能區別出進口的外國品牌商品，以及兒時雜貨店裡賣的老牌冰淇淋．在不帶著什麼期待，只為了打發點時間的情況之下．就走入了這家義式冰淇淋店．

回想起來，當時也沒注意到那樣的不規則堆疊的冰淇淋，代表著這是由商家自己小量生產的產品．對一個當時的門外漢的我而言，唯一注意到的差別是，這冰淇淋不用像吃到飽餐廳提供的免費冰淇淋一樣，需要彎著腰，奮力的與冰櫃裡一桶捅硬邦邦的東西搏鬥．

店家提供了很多我從沒看過的冰淇淋口味，在猶豫的當下，他們很客氣的問，是否需要試吃？在嘗試了幾個永遠都記不得的產品後，卻吃到了一個永遠都忘不了的口味………..紅心芭樂．

本來並沒有對這個紅心芭樂抱持太大的期望，甚至並不是真的很想去試這個口味．心裡想著：用芭樂做成的冰淇淋會好吃嗎？接著，就發生了文章前頭說的，味蕾上的驚奇！！冰涼滑順的口感，搭配濃鬱的果香，瞬間散發在整個嘴裡．

不想著墨太多在紅心芭樂冰淇淋有多好吃．我們有一個重大的原因，那就是......幸福

"意外地發現到一個美食，是人生一件多麼幸福的事情啊“．若是透過別人的介紹下去吃的．往往驚喜的程度就少了好多分．偏激一點來說，寫美食評論的人還真剝奪了好多人獲取意外幸福的機會．而這篇文章，看來也在做同樣的事情，我們只求這傷害能少一點，並且未來由夏蕾多生產些令人驚喜的口味來彌補．

結束了中部的這趟旅程之後，我們就開始接觸義式冰淇淋這一個有趣的事業．經過幾年，累積了經驗與技術．終於在2014年的夏天............

夏蕾開始為別人創造味蕾上的驚奇

夏蕾 "品嘗宜蘭特色,支持在地小農"系列之一

夏蕾冰淇淋是宜蘭在地品牌,我們有很多的親朋好友都是在地的小農,休閒農夫. 夏蕾很清楚在陽光下揮汗的這一群人是多麼愛惜這塊土地,呵護自己的作物. 因此,夏蕾很重要的一個產品風格 "在地水果+義式冰淇淋"

終於等到八月了,這個月分很重要,因為,它是宜蘭員山鄉特產紅心芭樂的產季. 

上周,我們尋訪了宜蘭在地員山多處果園,找到了曾媽媽.在嘗了好多家紅心芭樂後, 吃了一口曾家果園的紅心芭樂,我們心中就認定是它了,我們真的沒吃過這麼美味的紅心芭樂.

因為人手不足的關係,曾媽媽的果園並不大,生產的水果數量沒有大到可以跟水果收購商議價.所以,幾乎都販售給親友. 跟曾媽媽說明我們的身分後,她很高興且自豪的說,我們家的芭樂是不灑農藥的,其他地方找不到品質這麼好的.

我們高興的程度不亞於曾媽媽,因為,可以將這樣健康又極美味的水果,帶給夏蕾的顧客,是我們一直想做的事.

紅心芭樂雪酪冰淇淋在製作時,果香充滿了整個廚房,做成的冰淇淋是很漂亮的粉紅色,而且味道真的是太棒了, 多層次的香氣留在口中久久散之不去.這真的是最具在地特色的義式冰淇淋了.

小農對待這塊土地的情感,與對作物的細心呵護,是我們打從心底感動的. 夏蕾邀請您一起來宜蘭慢活,支持小農的友善耕作,品嘗在地水果最真實的味道與義式冰淇淋極致口感.

旅行,可以不單純只是旅行.

嚴選靜崗天龍抹茶~ 食品安全的第一關,由夏蕾為您把關

才剛開幕3天,就有好幾組客人再度回來購買我們的抹茶口味冰淇淋.

好品質,大家都吃得出來.

夏蕾的抹茶粉是我們在日本試過好多家的抹茶後,挑選了靜崗最優質的天龍抹茶.採用春茶並以石磨研磨,保留茶色的翠綠與茶香.

沒有一般抹茶的苦澀味,入口後茶香的的留存與回甘的口感,讓好多客人對我們說,這就是我在日本吃到的味道.是的,我們就是希望提供最棒的產品給前來享用的客人.

雖然日本食品安全把關嚴格,夏蕾還是特地將抹茶粉送驗,確認不含任何色素(銅葉綠素)後,才將產品呈獻到顧客面前.食品安全的第一關,由夏蕾為您把關.

由於每日供應量有限,對於有部分客人來了卻沒辦法享用我們的抹茶口味,實在是很抱歉....因為,我們不希望囤積產品,讓客人每天都可以享受最新鮮的冰淇淋.

來試試我們的招牌抹茶冰淇淋吧,要趁早喔...